Un petit déjeuner local et durable au service du partage et de la convivialité

Ce mercredi 24 septembre, la DSDEN du Pas-de-Calais a accueilli un moment aussi gourmand que porteur de sens : un petit déjeuner local et équilibré, préparé et servi par les élèves de première du lycée professionnel Savary-Ferry d’Arras, option service et commercialisation, sous l’encadrement attentif de leur enseignante, Madame Correia.

Cette initiative s’inscrit dans la volonté du DASEN Jean-Roger Ribaud, d’offrir aux cadres du 1er et du 2nd degré réunis dans le cadre du conseil des coordonnateurs de bassin, un temps de convivialité et de rencontre. Plus qu’un simple repas, il s’agissait de partager une expérience autour de l’alimentation durable, en cohérence avec les ambitions de France 2030 et du projet ALIMCARE. Ce programme vise à développer les compétences des professionnels et des enseignants de la restauration, de l’alimentation, de la santé et du médico-social, en intégrant les enjeux de santé et de durabilité alimentaire.

Au menu de ce petit déjeuner exemplaire :

• un gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose,

• un muesli riche en fibres,

• une chicorée au lait d’amande,

• et une eau détox, légère et rafraîchissante.

Une belle illustration de l’engagement des élèves et de leurs enseignants, mais aussi un rappel que la formation aux métiers de la restauration et de l’alimentation s’ancre résolument dans les préoccupations actuelles de santé publique et de développement durable.